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合糖貿易/ Products
聚甘油脂肪酸酯
聚甘油脂肪酸酯是由聚甘油和脂肪酸酯化、精制而成，具有較寬的HLB值，乳化能力強、用量少，是一種新型、高效、性能優(yōu)良的食品乳化劑。
國際編號：475
"性 狀：
本品是由聚甘油和脂肪酸酯化合成的一類(lèi)優(yōu)良非離子型表面活性劑，兼有親水和親油的雙重特性。產(chǎn)品為淺黃色至淺棕黃色液體或固體，無(wú)味，在水中分散或溶解，可溶于乙醇及熱的油脂中。其HLB值1～16，耐酸、耐高溫、耐水解性好，具有很強的乳化性能。本身安全、無(wú)毒，可廣泛用于食品、日化醫藥及紡織等行業(yè)。
使用方法：
將本品與可溶性粉末（如蔗糖、面粉等）直接混合均勻后，再加溶劑分散或溶解；也可將本品以適量的水或油混合、濕潤，再加所需要的水或油，并加熱到60-80℃，使其分散或溶解。建議添加量為：0.1%-2.0%。"
應用
用于涂抹用人造黃油、起酥油、植脂鮮奶油、植物蛋白飲料及其它食品加工（詳見(jiàn)附表）
| 應用領(lǐng)域 | 功效 | 參考用量 | |
| 涂抹人造黃油 | 防止油水分層，增強穩定性，增強塑性 | 油脂的0.35-1% | |
| 蛋糕用人造黃油/起酥油 | 增強穩定性，縮短攪打時(shí)間，增大體積，紋理均一，延長(cháng)貨架期 | 油脂的0.35-1% | |
| 起酥油 | 調整油脂結晶，增強穩定性和攪打起發(fā)性 | 1-2% | |
| 植脂鮮奶油 | 縮短攪打時(shí)間，改善泡沫容積和組織，使氣泡細小，泡沫穩定、堅挺 | 0.4-0.8%，常與單甘酯、司盤(pán)60合用 | |
| 植物蛋白飲料 | 增強白滑質(zhì)感和穩定性 | 0.5-1% | |
| 咖啡伴侶 | 促進(jìn)脂肪分散均勻，增強白滑奶感，提高固體顆粒水溶速 | 油脂的0.5-1% | |
| 蛋糕油 | 增大蛋糕體積，增強蛋糕組織架構和面糊穩定性，延長(cháng)蛋糕貨架期 | 0.5-1.5%，常與單甘酯、司盤(pán)60和丙二醇酯合用 | |
| 蛋糕 | 增大體積，改善組織結構，口感綿滑，延長(cháng)貨架， | 面粉的0.3-0.5% | |
| 面包、糕點(diǎn) | 改善組織結構，延長(cháng)貨架 | 面粉的0.5-1% | |
| 糖果、巧克力 | 使油脂分散均勻，降低糖漿粘度，調整糖的結晶 | 0.3-0.5% | |
| 冰淇淋 | 促進(jìn)乳脂乳化，防止形成粗大冰晶，增強細膩口感，提升膨脹率，提高保型性和穩定性 | 0.1-0.3% | |
| 調制乳 | 促進(jìn)乳脂分散，防止分層 | 0.2-0.5% | |
聚甘油脂肪酸酯另外在醫藥工業(yè)、制糖工業(yè)、化妝品工業(yè)、塑料、輕工紡織、石油工業(yè)、合成樹(shù)脂與橡膠加工以及果蔬保鮮等方面也有廣泛的應用。
規格及包裝：20kgX1/箱
保質(zhì)期：12個(gè)月
存放條件：陰涼、密封干燥
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